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yukitchen table。

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ポークソテーLunch

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デザートに食べるにはちょっと過ぎてしまっていたリンゴが1玉あったので
豚肩ロースを焼いて、リンゴのソースを作って
久々、ゆ~~~っくりお家Lunchをしました。

2015年になったかと思っていたのに、もう1月も終わり
2月に突入しようとしています。

元気に過ごすには、毎日食べるものが本当に大切。

食べたいものを美味しく食べて、頑張ります。

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Menu:

豚のソテーw/アップルジンジャーソース
玉ねぎとチーズのリゾット風
・水菜とワサビ菜のグリーンサラダ
・100%リンゴジュースの炭酸水割り

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Dessert

・チョコレートアイスクリーム&コーヒー

今回お料理に使ったリンゴが半分残ったので
残り物のハチミツと掛け合わせて見ました。

思うように出来上がればいいけどな~と思ってます。
うまく出来上がったらまたUPしようと思います。

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今回使用したお皿たち

・Plate-27cm-、-20.5cm-
WEDGWOOD nigth&dayシリーズ

・サラダを盛った鉢  『萩焼』

・グラス-350ml- 『iittala Lempi シリーズ
・ゴールド カトラリー 『DAN

・テーブルクロス 『ユザワヤさんで買った布』
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# by yukitchen-24h | 2015-01-31 19:13 | Table

玉ねぎとチーズのリゾット風

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●材料 for2

・冷凍ご飯  お茶碗2杯分くらい
・玉ねぎ  1/2個
・湯  1と1/2cup
・コンソメの素  マギー無添加コンソメ1本
・パルメザンチーズ  適量


●作り方

1.小鍋に湯を沸かし、コンソメの素を加え沸騰したら
  大き目のみじん切りにした玉ねぎを加え
  玉ねぎが透き通るまで火を加える。

2.玉ねぎに火が通ったら、冷凍ご飯を加え
  水分がなくなったら火からおろし
  パルメザンチーズを好みの量加え全体を混ぜて出来上がり。





冷凍ご飯が冷凍庫内でゴロゴロし始めたら作るリゾット風ご飯。
5分で仕上がる優れものの1皿。

作りたいと思った時、お家にある野菜やお肉類を加え作ります。

冷凍ご飯ってありがたいです!!!
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# by yukitchen-24h | 2015-01-31 18:51 | rice&Grain

豚のソテーw/アップルジンジャーソース

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●材料 for2

・豚肩ロース肉  2枚(とんかつ、ステーキ用)
・塩  ひとつまみ

・白ワイン  4/1cup
・醤油  小サジ1
・100%リンゴジュース  4/1cup
・リンゴ  4/1個(摩り下ろす) 4/1個(6つに切り分ける)
・生姜  1片(摩り下ろす)

・オリーブオイル  適量
・バター  適量

●作り方

1.豚肩ロースは筋きりをし、塩ひとつまみをふる。
  リンゴは、4/1個分を6等分に切り分け、4/1個分は摩り下ろす。
  生姜も摩り下ろし、摩り下ろしリンゴとあわせておく。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、6等分にしたリンゴを
  両面焼き取り出す。
  同じフライパンにバター適量を溶かし豚肉を両面こんがり焼き
  取り出し、余分な油をキッチンペーパーなどで吸い取る。

3.2.のフライパンに、白ワインを加え沸騰したら
  リンゴジュース、醤油、を加え一煮立ちしたら
  摩り下ろしたリンゴと生姜を加え、温まったらバターを溶かし
  火からおろす。

4.豚を器に盛り、ソテーしたリンゴを肉の上に盛り
  3.のソースをまわしかけて出来上がり。



  

お肉と果物の組み合わせによって色々な味の1皿が出来上がる。

私は
豚肉にはもっぱらリンゴ
鶏肉にはもっぱらオレンジを組み合わせる事が多いですが

逆でも絶対に美味しいし、生の果物がない時は
ジャムを利用しても美味しい1皿が出来上がります。
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# by yukitchen-24h | 2015-01-31 18:42 | Meat

ガレット・デ・ロワ

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ガレット・デ・ロワ(仏: galette des rois)
1/6、公現祭の日に食べるフランスのお菓子。

何だか自分でビックリなのですが
生まれて初めてのガレット・デ・ロワ体験!!!

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概要

フランスの地方ごとに少しずつ異なるが、最も一般的なものは
紙の王冠がのった折りパイに
フランジパーヌ(アーモンドクリーム)が入ったパイ菓子で
中にフェーヴ(fève、ソラマメの意)と呼ばれる
陶製の小さな人形が一つ入っている。
公現節(1月6日)に家族で切り分けて食べ
フェーヴが当たった人は王冠を被り
祝福を受け、幸運が1年間継続するといわれる。
名称の「ロワ」(王たち)とはフランス語で
「ロワ・マージュ」(rois mages)と呼ばれる東方の三博士のことである。

-wikipediaより-

外はサクサク、中はしっとりホロホロ。
癖になる美味しさ。

初めてのガレット・デ・ロアのフェーブは妹に大当たり

ハッピーハッピーな1年となります様に。


今回のガレット・デ・ロアは
JOHAN-銀座三越さん-でget。
来年はどのお店のガレット・デ・ロア体験しようかなっ。


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今回使用したお皿たち

・Plate-27cm-、-20.5cm-
WEDGWOOD nigth&dayシリーズ

・カップ&ソーサー 『WedgWood ワイルドストロベリー・パステル

・花瓶 『sghr
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# by yukitchen-24h | 2015-01-11 23:54 | Dessert

2015年の七草粥

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お大根の形の、すずしろ、から右回りに

・すずしろ
・せり
・すずな
・なずな
・ほとけのざ
・はこべら
・ごぎょう

春の七草

小さな頃からの春の七草呪文は

・すずな、すずしろ、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ
でした。

皆さんの七草呪文はどの順番でしょう???

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お粥があまり得意でない私と妹...

毎年、七草粥は水分少なめ
と言うか、ほぼ水分なしで作ります。

今年のお粥のお供は
・笹かまぼこ
・Fumikoさんのゆで卵
・プチトマト
・鮭のゴマ醤油焼き
・レンコンの金平
・ごぼうとにんじんの金平
・ほうじ茶

でした。


七草粥は季節の行事として
小さな頃から必ず行ってきた我が家の大切な行事の1つ。

季節と自然の息吹きと
1年無病息災で過ごせるように!!!と願いあう
家族の愛を思う存分体に取り入れ

今年も1年健やかに駆け抜けようと思います+*(*´*)*+
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# by yukitchen-24h | 2015-01-07 23:36 | rice&Grain

Merry Christmas 2014☆

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2014年のクリスマス
年末年始で、みんなお疲れ様!!!

お仕事は忙しいし
忙しいから免疫力低下でカゼひいちゃうし・・
復活したかと思ったらカゼでdownしていた時のリスケを
せっせとこなさなくちゃいけないし・・
そしたら、カゼっぽぃ...またお疲れ様。ヤレヤレ

と言うことで、元気になるような色合いで、乾杯


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Menu:

ハニーマスタードチキン
トマトスープ
・カラフル・ポテトサラダ
キャベツとビネガー
・パン2種
・グレープフルーツジュースの炭酸水割り


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・チョコレートフルーツケーキ(GIOTTO)
FumiちゃんのCoffee

ケーキを箱から出したら、オーナメントを自分達の好きなように飾って。
いただきまーーーーーす。

コーティングされてるチョコレートが、マジパンのような、チョコレートのような、ジャムのような、不思議な美味しさでやみつきになりそうです。

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今回使用したお皿たち

・Plate-27cm-、-20.5cm-、カップ&ソーサー
WEDGWOOD nigth&dayシリーズ

・パンなどを乗せたガラス皿-15cm、18cm-
sghr ドロップレット

・スープボール 『iittala オリゴ

・グラス-350ml- 『iittala Lempi シリーズ
・ゴールド カトラリー 『DAN
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# by yukitchen-24h | 2014-12-24 21:06 | Table

ハニーマスタードチキン

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●材料 for4

・鶏もも肉  800g~1K

A.
・ディジョンマスタード  1/3cup
・はちみつ  3/1cup
・オリーブオイル  大サジ1
・塩  適量

・フレッシュなローズマリー  3本
・ブラックペパー

●作り方

1.オーブンを180℃に温め始める。
  鶏肉は塩を適量振って揉み込み
  適当な大きさに切る。
  (※皮は残したまま脂身をちょっと取り除く)

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2.Aの材料を合わせよく混ぜる。
  オーブンパンにクッキングシートをしき
  皮が上になるよう鶏肉を並べ
  混ぜ合わせたAを鶏肉に上と隙間に注いで
  適当な大きさにちぎったローズマリーを
  ちらして、オーブンで45分焼いて出来上がり。




簡単。
美味しい。
本当に美味しい。
ゼヒお試し下さい。

このレシピは、私の大好きなサイトのものを実践しました。
オリジナルが英語表記なので、日本語になおしてみました。

Simply Recipes
レシピもお写真も全部ステキなページです。
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# by yukitchen-24h | 2014-12-24 21:00 | Meat

トマトスープ

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●材料 for4

・トマトジュース(無塩)  800~1000cc
・モッツァレラチーズ  100~120g
・バジルペースト  適量
・塩  適量
・オリーブオイル  適量

●作り方

1.トマトジュースを鍋に入れ火にかけ
  沸騰直前で火を止め、塩で好みの味に調える。

2.人数分にちぎっておいたモッツァレラチーズを
  1.に加えもう1度火にかけチーズが溶けたら
  器に注いで(チーズが1つ1皿になるよう)
  バジルペースト、オリーブオイルをまわしかけ
  出来上がり。





トマトジュースを温めるだけで
アッと言う間に本格的なトマトスープの出来上がり!!!

加える具は冷蔵庫の中のもの何でもOK。
ソーセージ、キノコ、セロリ、フレッシュなトマト、などなど。
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# by yukitchen-24h | 2014-12-24 20:18 | Soup

NYを感じるLunch

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今回のLunchは
NY発のスープとマヨネーズで、いただきます(人´`)

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Menu:

・The original Soupman -Lobster Bisque-
・サラダプレートw/扶実子さんのゆで卵
 (グリーンカールとクレソン、パンプキン、ブロッコリー、ニンジンしりしり風)
・トースト
・コーヒー
・ミネラルウォーター

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スープは、アメリカで大人気だったシチュエーションコメディードラマ
サインフィールドの中に出てくる
頑固シェフが営むスープ屋さんのスープ。
実際にマンハッタンにあるお店『The original Soupman』の
ロブスターヴィスク味。
濃厚で、具沢山で、美味し~~~ぃ。

マヨネーズは、NY・ブルックリン発『EMPIRE MAYONNAISE
日本のマヨネーズと違って、ちょっとプリッとした感じがまたいい。

色々なフレーバーがあり、選ぶのに困るほどです。
今回は、オリジナルフレーバーをゆで卵やお野菜につけて。

1つ前のサラダプレートとメニューがあまり変わりませんが
味付けが変われば、全く違ったものを食べている気になるので
色々な味のシーズニングがあるととても便利です。


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今回使用したお皿たち

・Plate-27cm- C and S
 『WEDGWOOD nigth&dayシリーズ
・パンを盛ったPlate-20.5cm- 『Wedg Wood harmonyシリーズ、FRANCESシリーズ

・スープのボウル 『Simone Pierce

・グラス-350ml- 『iittala Lempi シリーズ
・ゴールド カトラリー 『DAN
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# by yukitchen-24h | 2014-11-19 21:33 | Table

丼Lunch。☆

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相変わらずお家にいる週末は
冷蔵庫の一掃クッキングをする日々。

ココの所ずーーーっとクレソンを食べたかったので
本能に従ってお丼の上にクレソンをたっぷり。

先日、BS日テレで放送されている
森くみ食堂にゲストで出演されていた
大好きな、いとうあさこサンが食に関する格言を披露してました。

食の欲望は本能に聞け!!!

本と、そう思う。
やっぱり、あさこ嬢はイイ事言います

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Menu:

梅ご飯とオイルサーディーとクレソンのお丼
焼きキャベツのコンソメスープ
・お野菜のプレート(カボチャ、ブロッコリー、ニンジンしりしり風
・生ハムプレート(ラ・フランス、生ハム、クリームチーズ)
・ミネラルウォーター

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今週末は、お野菜たっぷり
食べたくて仕方のなかったクレソンも沢山食べれて
大満足なLunchでした。

あさこ嬢の格言に忠実に
これからも本能に従って、美味しいものをバランスよく食べよう。

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今回使用したお皿たち

・27cm、22cmプレート 25cm、15cmボウル
Nachtmann Bossa novaシリーズ

・グラス 『Baccarat ベガシリーズ
・ゴールド カトラリー 『DAN

・花瓶 『sghr
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# by yukitchen-24h | 2014-11-16 18:15 | Table