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サクッとBrunch

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ちょっと遅くまで寝てしまった週末の朝は
料理と言う料理はせずに
混ぜて焼くだけ、茹でるだけ、皮を剥くだけ
そして、スープにいたってはお湯を注ぐだけのカップスープ!!!

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そんな日は目くらましに
柄のいっぱいな刺繍のテーブルクロスや
金彩がちょっぴり豪華なお皿を並べてみたりして。。笑

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Menu:

・パンケーキ
春菊・パセリ・ベーコンのバターソテー w/たっぷりレモン
・Fumikoさんのゆで卵
・カップスープ w/たっぷりパセリ
・ヨーグルトバナナ w/桃ジャム
・リンゴ
・100%マンゴーアップルジュースの炭酸割り


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忘れた頃、食卓に登場するこのステキな子は(前回★
ブルーのメープルリーフがバックスタンプのOld Noritake。

パステルグリーンと金と、繊細な縁のフリルがなんとも言えない
可愛らしさと美しさが魅力の大好きなボールです。

短足ぎみな3つの金の脚もなんとも言えません。

色も柄も形も主張しているようで、どんなお皿ともテーブルクロスとも
相性がいいので使うたび発見がありビックリします。

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今回使用したお皿たち

・Plate-27cm-、C&S
WEDGWOOD nigth&dayシリーズ

・リンゴを盛った鉢  『Old Noritake』
・おかずを盛った皿  『アンティーク オイスターディッシュ』
・カトラリー  『アンティーク』
・テーブルクロス  『アンティーク』

・ヨーグルトを盛ったガラス  『IWAKIガラス』

・グラス-350ml- 『iittala Lempi シリーズ
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by yukitchen-24h | 2015-03-23 08:19 | Table

春菊・パセリ・ベーコンのバターソテー w/たっぷりレモン

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●材料 for2

・春菊  1袋
・パセリ  1束
・ベーコン  適量
・バター  少量


●作り方

1.春菊、パセリは、熱湯にさっとくぐらせ
  冷水に取り、水気をしっかりきり適当な大きさに切る。

2.適当な多さに切ったベーコンを少量のバターで炒め
  火が通ったら1.の春菊、パセリを加えさっと炒め合わせ
  器に盛り、レモンを添えて出来上がり。





春菊はお浸しにしたり、お鍋に入れたり
パセリは、お料理に添えたり、スープに散らしたり
そんな食べ方が定番ですが

我が家では
バターソテーにしたり、お味噌汁に入れたり、酢味噌で食べたり
色々な形にしてみています。

私は、この春菊のバターソテーにた~~~っぷりレモンを絞って
いただくのが大好き。
ゼヒ試してみて下さい。
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by yukitchen-24h | 2015-03-23 08:18 | Okazu

湯豆腐ディナー

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湯豆腐ってあったかでお野菜を沢山食べれるので大好きです。
お腹もいっぱいになるし。笑

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普段はポン酢で湯豆腐を食べるのですが
今回は、餃子を一緒に食べたので
タレは味を変えるため、いつものごまドレで。

美味しくホカホカ、ゴチソウサマデシタ

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Menu:

・湯豆腐(絹ごし豆腐、ニンジンの千切り、きのこ、水菜)
・餃子
・小松菜のお浸し
・大根と三つ葉のお味噌汁
・雑穀米
・ほうじ茶

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餃子のタレを入れたカラスの小皿は琉球ガラス。
我が家には頂き物の、飾りや、グラス、ドレッシング入れと
意外と沢山の琉球ガラスがあります。

ちょっとぶ厚くて、気泡がキラキラと輝いて
手にする度、手作りの温もりを感じる事ができ
好きな器の1つです。

いつの日か、自分でもお気に入りを見つけて買ってみたいな。


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今回使用したお皿たち

・お鍋  『ヴィトロフラム

・餃子、お浸しを盛った皿、湯呑  『萩焼』

・湯豆腐のタレと入れたガラス  『IWAKIガラス』
・餃子のタレを入れたガラス  『琉球ガラス』

・ランチョンマット、コースター  『無印良品
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by yukitchen-24h | 2015-03-19 23:15 | Table

青菜の下ごしらえ

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春菊、小松菜、ほうれん草と青菜の超ー簡単手間なし下ごしらえ。
母や、母の叔母がしていると言うこの下ごしらえ方法
本当に手間いらずで大助かりです。

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1.先ず、た~~~っぷりなお水をボウルにはり
  しっかり洗う。

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2.水を切り、使いたいと思う大きさに切り分け
  それぞれラップで包む。

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3.2.をそれそれアルミホイルで包み
  何が包まれているか印しを付けて、冷凍保存。




茹でたりしていませんが
食べたいと思う時そのままお皿に盛って
自然解凍し、削り節を散らし、お醤油をかけてお浸しに。

炒め物にしたいときも凍ったままフライパンに投入。

本当に便利な保存方法です。
ゼヒ。
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by yukitchen-24h | 2015-03-19 23:14 | Vegetables

鰯の缶詰ディナー

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鰯の缶詰を手作り梅干で味付けしなおし
手軽に、栄養バランスも考え、美味しく(人´`)イタダキマス...:*・゚

魚をさばくところから料理する日もあったり
缶詰の間をカパッと開けて料理する日もあったり

自分の体調、日々の忙しさ、時間の余裕加減を考え
車のギアのようにカチャカチャ切り替え、楽しく美味しく。

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Menu:

鰯の缶詰を手作り梅干で味付けなおし
・蒸し野菜 (白菜、ニンジン、玉ねぎ) w/ごまドレ
・茹でレンコンとブロッコリーのバター醤油炒め
・ご飯
・お豆腐とたっぷり三つ葉のお汁
 ※蒸し器の下にたまったお野菜たっぷりスープに
   お醤油とみりんを少し足し味付け
   仕上げにとろみちゃんでとろみをつけて出来上がり。
・ほうじ茶
 
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今回は昨年我が家にやってきてくれた
金彩と菊の絵付けが美しい
ブルーのメープルリーフがバックスタンプのOld Noritakeを初使い。

初めて使うときは綺麗な和菓子を盛ろうかな???

なんて思っていたけど、鰯と梅干が盛られました。

簡単に出来るお料理をお気に入りのお皿に盛ると食欲倍増。
食べ過ぎに要注意です。。

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今回使用したお皿たち

・22cmプレート 25cmボウル
Nachtmann Bossa novaシリーズ

・鰯を盛ったお皿  『Old Noritake』

・グラス-350ml- 『iittala Lempi シリーズ

・箸置き  『堂本陶工房さん

・ランチョンマット&コースター  『無印良品
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by yukitchen-24h | 2015-03-15 00:42 | Table

鰯の缶詰を手作り梅干で味付けなおし

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●材料 for2

・鰯の缶詰  2缶 (汁ごと)
・梅干  3つ

A.
・かつお出汁  1/2カップ
・酒  大サジ2
・醤油  小サジ1


●作り方

1.鍋にA.の材料を全ていれ沸騰したら
  鰯の缶詰を汁ごと、梅干を加え
  5分ほど煮たら、出来上がり。







そのままでも美味しくいただけますが
缶詰にほんの少し手を加えただけで
全く新しい自分のお家の味に早代わり。

缶詰を開けて器に盛るのと、ちょっと一手間加えるのと
調理時間はほとんど変わりません。

簡単に作れる分、盛る器をお気に入りにしみると
気分もUP。

忙しくてもコレだったら、ストレスなしに頑張れます
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by yukitchen-24h | 2015-03-15 00:41 | Fish&Seafood

白鳥が大変身のお夕飯

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バレンタインの時、ずーーーっと作ってみたかった
リンゴの白鳥を作ったのですが、意外と包丁が入っているので
そのまま食べるにはちょっと味気なさそうで。。

翌日、我が家お得意のapplecrab に大変身してもらい
お夕飯のテーブルに花を添えてもらいました+゚*((Pq’v`)゚+

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Menu:

・ベーコンと白菜のオリーブオイル炒め
厚揚げの白和え
applecrab
・ご飯
・もやしの味噌汁
・ほうじ茶

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今回使用したお皿たち

・丸大皿(モスグリーン) 『Simone Pierce
・白和えを盛った鉢、湯呑み  『萩焼』

・染付け皿  『骨董品』

・グラス 『Baccarat ベガシリーズ

・テーブルランナー  『骨董の帯』
・ランチョンマット  『無印良品
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by yukitchen-24h | 2015-03-07 14:49 | Table

厚揚げの白和え

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●材料 for2

・厚揚げ  1枚
・ほうれん草  1束
・砂糖  適量
・醤油  適量


●作り方

1.厚揚げはざるにあけ、熱湯をまわしかけ
  茶色い部分を薄く切り離す。
  切り離した茶色い部分は8等分くらいの短冊切り。
  中身の豆腐部分は手でつぶして、砂糖、醤油で
  好みの味に調える。

2.短冊切りにした茶色い部分は
  トースターでカリッとなるまで焼く。

3.茹でてしっかり水気を切ったほうれん草と
  1.の味をつけたつぶした豆腐をさっくり和え
  2.のカリッとなった茶色い部分を
  キッチンバサミで適当な大きさに切り、白和えの上に散らす。




厚揚げで白和えを作るとと~っても時短になって便利です。
普通のお豆腐を使うと水切りをしなくてはいけませんが
厚揚げなら水切りの作業を飛ばせるので、アッと言う間に
白和えが出来上がります。

周りの茶色い部分もカリカリに焼いて
白和えの上にちらすので
華やかだし、噛み応えの違いを楽しめて
お腹いっぱいに。

おススメです。
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by yukitchen-24h | 2015-03-07 14:47 | Okazu

お雛様

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2015年のお雛様は週末でなく、火曜日。
と言う事で、あまり手をかけず
でも美味しくて、春の訪れを感じる事のできるメニューで。
お祝い

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Menu:
・大根、ニンジン、厚揚げの煮物
・焼き白菜のそぼろあんかけ
・鱈の桜の葉包み焼き
・桜の花の白玉団子と菜の花のお吸い物
・雑穀米
・炭酸水


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鰆-サワラ-にしたかったのですが
鱈-タラ-の方がふっくら美味しそうだったので
春の魚でなく、雪の魚で。

次は鰆で料理してみたいと思ってます。

桜の葉の塩漬けで切り身をくるりと包んで
オリーブオイルで軽くソテーした後、酒をふり
アルコールをとばし、蓋をして2~3分蒸して出来上がり。

桜の葉の塩気のおかげで、味付け不要。

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デザート:
・甘楽の、桜餅と苺大福
・ほうじ茶

食べ過ぎですが・・
美味しくてペロッと完食。

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お雛様と言えば、テッパンの散し寿司や蛤のお吸い物など
いっさい作りませんでしたが
菜の花や、桜の花・葉と季節を体の中に取り入れて
体の中からと~ってもキレイになったような気がします。
+゚*(*´*)ゴチソウサマデシタ*。゚+


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今回使用したお皿たち

・Plate-27cm-、カップ&ソーサー
WEDGWOOD nigth&dayシリーズ

・ブルーに白リムのお皿たち、キャンドルスタンド
  『WEDGWOOD クウィーンズウェアー・エンボス(アンティーク)』

・デザートを盛ったお皿たち  『萩焼』

・お雛様のプレート  『WEDGWOOD』
・キラキラのキャンドルスタンド  『イタリアのアンティーク』

・グラス-350ml- 『iittala Lempi シリーズ
・ゴールド カトラリー 『DAN
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by yukitchen-24h | 2015-03-04 21:20 | Table