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yukitchen table。

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DAZZLE@銀座

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実家の方から親友が用事で上京してきたので
MIKIMOTOのビルに入っているレストラン
DAZZLE-ダズル-でお食事。

たまには贅沢に非現実のような空間で
楽しい時間を過ごすのって気分転換になっていいです。

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天井から、キラキラとスワロフスキーがぶら下がっていて
ワインクーラーの感じも合わせて宇宙のよう。

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コースの始まりは
フォアグラのペースト入りのプチシューから。

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メインは、お肉とお魚から。

店内はかなり照明が落とされていて暗いので
お食事の写真もちょっと何だか分かり辛いですが。。

薄暗いって落ち着きます。笑

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デザートは
2人が、バジルのパンナコッタ。
私が、フォンダンショコラとバニラアイスクリーム添え。

食べ始めは1皿、1皿が少し少なめで
お腹いっぱいになるかな???
と心配でしたが。。

食べ終わってみると満腹。
ごちそうさまでした。




DAZZLE-ダズル-
tel:03-5159-0991
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# by yukitchen-24h | 2015-04-25 13:19 | Restaurant@Tokyo

とんかつディナー

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実家からの、美味しい豚肉が届いたので
早速とんかつにして、美味しくパクパク、いただきます

とんかつのお供はた~~~っぷり千切りにして
ジップロックに入れ冷蔵保存してある、白菜。

キャベツも美味しいけど、白菜の千切りも美味しいので大好き。

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Menu:

・とんかつ w/白菜の千切り
・温野菜(ジャガイモ) w/入り卵とマヨネーズ
・ニンジンの黒胡麻和え
・納豆
・ご飯
・大根のお味噌汁
・ほうじ茶

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とんかつをするといつも溶き卵が沢山残ってしまい
捨てるのももったいけど、どう使えばいいか困るよね...
と言うお友達におススメした事のある
我が家の残りもの溶き卵活用法で1皿作りました。

温野菜(今回はジャガイモ)の上に乗せた炒り卵です。

豚肉をくぐらせているので
しっかり、少し焦げ目がつくまで炒ります。

テフロン加工のされたフライパンだとオイル類をひかずに
炒り卵にできるので健康てきです。
が、、、今回はバターで炒めちゃいましたが。ニガ笑

おススメです。

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今回は、納豆に散らすものが何もなく、寂しくなりそうだったので
大のお気に入り、Old Noritake の小鉢で食べました。

何かが足りない時や、ちょっと手抜きをした日には
お皿の力をかりて、꒰*´`*꒱イタダキマス


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今回使用したお皿たち

・22cmプレート 15cmボウル
Nachtmann Bossa novaシリーズ

・納豆を盛ったお皿  『Old Noritake』
・ニンジンの胡麻和えを盛った小鉢  『切子』
・湯呑  『萩焼』

・箸置き  『堂本陶工房さん

・コースター  『無印良品
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# by yukitchen-24h | 2015-04-17 11:32 | Table

お野菜ばかりのお夕飯

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男性が一緒だとこのお夕飯じゃ物足りないでしょう。。
が、ダイエットをしなければと思っている女子2人!!!
結局沢山食べてお腹ポンポコリン...
ダイエット効果があるか疑問ですが
(人´`)美味しくゴチソウサマデシタ

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Menu:

さつま芋と胡桃の味噌和え
・白菜、キノコ、ベーコンの炒め物w/とろみチャン
・ごぼうとニンジンの金平
・雑穀米
・わかめのお味噌汁
・ほうじ茶


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今回使用したお皿たち

・黒丸平皿、四角ボウル 『Simone Pierce

・菊型小皿  『堂本陶工房さん』

・ランチョンマット、コースター  『無印良品
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# by yukitchen-24h | 2015-04-10 11:40 | Table

さつま芋と胡桃の味噌和え

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●材料 for2

・さつま芋  1本
・胡桃  適量
A.
・白味噌  大サジ2
・みりん  大サジ1
・砂糖、塩  適量


●作り方

1.さつま芋は乱切りにし、耐熱容器に並べ
  水大サジ1をふりかけ、ラップをし
  電子レンジ600Wに5分かける。

2.胡桃はフライパンで2~3分から炒りにし
  全体の半分はそのまま
  半分は適当な大きさに手で割る。
  A.の材料はよく混ぜ合わせておく。

3.水気を切った1.のさつま芋と2.くるみを混ぜ
  A.で和え、出来上がり。





味噌の塩気と、白味噌とさつま芋、味醂の甘みと
胡桃の香ばしさがあわさって
とても美味しい一皿です。
ご飯のお供にも持って来い。
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# by yukitchen-24h | 2015-04-10 11:39 | Okazu

サクッとBrunch

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ちょっと遅くまで寝てしまった週末の朝は
料理と言う料理はせずに
混ぜて焼くだけ、茹でるだけ、皮を剥くだけ
そして、スープにいたってはお湯を注ぐだけのカップスープ!!!

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そんな日は目くらましに
柄のいっぱいな刺繍のテーブルクロスや
金彩がちょっぴり豪華なお皿を並べてみたりして。。笑

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Menu:

・パンケーキ
春菊・パセリ・ベーコンのバターソテー w/たっぷりレモン
・Fumikoさんのゆで卵
・カップスープ w/たっぷりパセリ
・ヨーグルトバナナ w/桃ジャム
・リンゴ
・100%マンゴーアップルジュースの炭酸割り


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忘れた頃、食卓に登場するこのステキな子は(前回★
ブルーのメープルリーフがバックスタンプのOld Noritake。

パステルグリーンと金と、繊細な縁のフリルがなんとも言えない
可愛らしさと美しさが魅力の大好きなボールです。

短足ぎみな3つの金の脚もなんとも言えません。

色も柄も形も主張しているようで、どんなお皿ともテーブルクロスとも
相性がいいので使うたび発見がありビックリします。

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今回使用したお皿たち

・Plate-27cm-、C&S
WEDGWOOD nigth&dayシリーズ

・リンゴを盛った鉢  『Old Noritake』
・おかずを盛った皿  『アンティーク オイスターディッシュ』
・カトラリー  『アンティーク』
・テーブルクロス  『アンティーク』

・ヨーグルトを盛ったガラス  『IWAKIガラス』

・グラス-350ml- 『iittala Lempi シリーズ
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# by yukitchen-24h | 2015-03-23 08:19 | Table

春菊・パセリ・ベーコンのバターソテー w/たっぷりレモン

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●材料 for2

・春菊  1袋
・パセリ  1束
・ベーコン  適量
・バター  少量


●作り方

1.春菊、パセリは、熱湯にさっとくぐらせ
  冷水に取り、水気をしっかりきり適当な大きさに切る。

2.適当な多さに切ったベーコンを少量のバターで炒め
  火が通ったら1.の春菊、パセリを加えさっと炒め合わせ
  器に盛り、レモンを添えて出来上がり。





春菊はお浸しにしたり、お鍋に入れたり
パセリは、お料理に添えたり、スープに散らしたり
そんな食べ方が定番ですが

我が家では
バターソテーにしたり、お味噌汁に入れたり、酢味噌で食べたり
色々な形にしてみています。

私は、この春菊のバターソテーにた~~~っぷりレモンを絞って
いただくのが大好き。
ゼヒ試してみて下さい。
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# by yukitchen-24h | 2015-03-23 08:18 | Okazu

湯豆腐ディナー

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湯豆腐ってあったかでお野菜を沢山食べれるので大好きです。
お腹もいっぱいになるし。笑

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普段はポン酢で湯豆腐を食べるのですが
今回は、餃子を一緒に食べたので
タレは味を変えるため、いつものごまドレで。

美味しくホカホカ、ゴチソウサマデシタ

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Menu:

・湯豆腐(絹ごし豆腐、ニンジンの千切り、きのこ、水菜)
・餃子
・小松菜のお浸し
・大根と三つ葉のお味噌汁
・雑穀米
・ほうじ茶

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餃子のタレを入れたカラスの小皿は琉球ガラス。
我が家には頂き物の、飾りや、グラス、ドレッシング入れと
意外と沢山の琉球ガラスがあります。

ちょっとぶ厚くて、気泡がキラキラと輝いて
手にする度、手作りの温もりを感じる事ができ
好きな器の1つです。

いつの日か、自分でもお気に入りを見つけて買ってみたいな。


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今回使用したお皿たち

・お鍋  『ヴィトロフラム

・餃子、お浸しを盛った皿、湯呑  『萩焼』

・湯豆腐のタレと入れたガラス  『IWAKIガラス』
・餃子のタレを入れたガラス  『琉球ガラス』

・ランチョンマット、コースター  『無印良品
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# by yukitchen-24h | 2015-03-19 23:15 | Table

青菜の下ごしらえ

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春菊、小松菜、ほうれん草と青菜の超ー簡単手間なし下ごしらえ。
母や、母の叔母がしていると言うこの下ごしらえ方法
本当に手間いらずで大助かりです。

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1.先ず、た~~~っぷりなお水をボウルにはり
  しっかり洗う。

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2.水を切り、使いたいと思う大きさに切り分け
  それぞれラップで包む。

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3.2.をそれそれアルミホイルで包み
  何が包まれているか印しを付けて、冷凍保存。




茹でたりしていませんが
食べたいと思う時そのままお皿に盛って
自然解凍し、削り節を散らし、お醤油をかけてお浸しに。

炒め物にしたいときも凍ったままフライパンに投入。

本当に便利な保存方法です。
ゼヒ。
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# by yukitchen-24h | 2015-03-19 23:14 | Vegetables

鰯の缶詰ディナー

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鰯の缶詰を手作り梅干で味付けしなおし
手軽に、栄養バランスも考え、美味しく(人´`)イタダキマス...:*・゚

魚をさばくところから料理する日もあったり
缶詰の間をカパッと開けて料理する日もあったり

自分の体調、日々の忙しさ、時間の余裕加減を考え
車のギアのようにカチャカチャ切り替え、楽しく美味しく。

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Menu:

鰯の缶詰を手作り梅干で味付けなおし
・蒸し野菜 (白菜、ニンジン、玉ねぎ) w/ごまドレ
・茹でレンコンとブロッコリーのバター醤油炒め
・ご飯
・お豆腐とたっぷり三つ葉のお汁
 ※蒸し器の下にたまったお野菜たっぷりスープに
   お醤油とみりんを少し足し味付け
   仕上げにとろみちゃんでとろみをつけて出来上がり。
・ほうじ茶
 
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今回は昨年我が家にやってきてくれた
金彩と菊の絵付けが美しい
ブルーのメープルリーフがバックスタンプのOld Noritakeを初使い。

初めて使うときは綺麗な和菓子を盛ろうかな???

なんて思っていたけど、鰯と梅干が盛られました。

簡単に出来るお料理をお気に入りのお皿に盛ると食欲倍増。
食べ過ぎに要注意です。。

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今回使用したお皿たち

・22cmプレート 25cmボウル
Nachtmann Bossa novaシリーズ

・鰯を盛ったお皿  『Old Noritake』

・グラス-350ml- 『iittala Lempi シリーズ

・箸置き  『堂本陶工房さん

・ランチョンマット&コースター  『無印良品
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# by yukitchen-24h | 2015-03-15 00:42 | Table

鰯の缶詰を手作り梅干で味付けなおし

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●材料 for2

・鰯の缶詰  2缶 (汁ごと)
・梅干  3つ

A.
・かつお出汁  1/2カップ
・酒  大サジ2
・醤油  小サジ1


●作り方

1.鍋にA.の材料を全ていれ沸騰したら
  鰯の缶詰を汁ごと、梅干を加え
  5分ほど煮たら、出来上がり。







そのままでも美味しくいただけますが
缶詰にほんの少し手を加えただけで
全く新しい自分のお家の味に早代わり。

缶詰を開けて器に盛るのと、ちょっと一手間加えるのと
調理時間はほとんど変わりません。

簡単に作れる分、盛る器をお気に入りにしみると
気分もUP。

忙しくてもコレだったら、ストレスなしに頑張れます
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# by yukitchen-24h | 2015-03-15 00:41 | Fish&Seafood